やさかの四季のキムチの特徴

やさかの四季のキムチは、店主の妻・朴銀璟（パク・ウンギョン）が漬け込んでいます。
韓国では、各家庭それぞれの味があり、独自の調味料を配合して、キムチを漬けこみます。キムチは代々と受け継がれ、その「家の味」として伝承していきます。

着色料や保存料を使用しない、昔ながらの製法で漬け込んだキムチは、変な甘味や雑味が無く、スッキリとした味わいの中に、ピリッとアクセントになる辛みがあります。

やさかの四季では野菜のおいしさを重視しており、特に野菜の旬を大事にしています。そのため、その時期に収穫できる野菜をキムチにして漬け込みます。
キムチというと、白菜がうかびますが、韓国では地域によっていろいろな野菜のキムチがあります。弥栄の自然の中で育てた旬の野菜をキムチにして提供していきますので、他所ではあまり見られない変わり種のキムチをお楽しみください。